Hello toi,
Il y a quelques points de ma vie sur lesquels je ne m’épanche jamais ici et l’un d’entre eux est mon allergie au lactose suivie depuis quelques années maintenant par une intolérance au gluten. De ce fait, c’est toute mon alimentation que j’ai du revoir et ce à deux reprises. Un première fois lors de la découverte de mon allergie au lactose et une seconde fois lors de la découverte de mon intolérance au gluten.
Je suis une fervente cuisinière, de ce fait cela ne m’a pas vraiment posé de problèmes pour adapter mes recettes même si deux évictions sont quand même conséquentes sur la majeure partie des plats et desserts. Mais je reste tout de même gourmande, je te propose donc de partager avec toi ici même mes quelques recettes en espérant qu’elles puissent t’être utiles.
On commence cette série avec un apéritif, puisque c’est un peu le début de tous les repas et que c’est un incontournable de la convivialité !
Voici la totalité des mets proposés pour cet apéritif. De gauche à droite, des muffins à la provençale, un ramequin de cacahuètes, des minis gaspachos, des radis et des baby carottes avec du houmous maison, des olives, des verrines de courgettes et menthe et enfin des cannelés salés. 
Muffins à la provençale
Ingrédients :
– 1/2 Feta de brebis
– Quelques feuilles de basilic
– 1 barquette de poivrons marinés Sacla
– 180 gr de farina Schär
– 1 sachet de levure sans gluten
– 3 œufs
– 60 gr d’huile d’olive
– 70 gr d’eau ou de lait végétal
Il suffit de mélanger le tout puis d’enfourner 15/20mn dans un four préchauffé à 180 degrés. Et voilà, c’est prêt !
Cannelés salés
Ingrédients :
– De l’origan
– Quelques olives à la grecque dénoyautées et coupées en morceaux
– 1 barquette de tomates séchées Sacla
– 180 gr de mix patisserie Schär
– 1 sachet de levure sans gluten
– 3 œufs
– 60 gr d’huile d’olive
– 70 gr d’eau ou de lait végétal
Il suffit encore une fois de mélanger le tout puis d’enfourner 15/20mn dans un four préchauffé à 180 degrés. Bien entendu, des moules à cannelés sont recommandés mais n’importe quel moule individuel fera l’affaire.
Verrine courgettes et menthe
Ingrédients :
– 1 courgette
– Quelques brins de menthe
– 50 gr de fromage de chèvre frais type petit billy
– Sel/poivre
Couper la courgette en rondelles et la faire cuire dans un fond d’eau. Une fois la courgette bien cuite, la mixer avec le restant d’eau de cuisson et le reste des ingrédients. Réservez au frais et servir avec de petites pailles.
Gaspacho Andalou
Ingrédients :
– 4 tomates
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 concombre
– 1 oignon rouge
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
– 2 cuillères à soupe huile d’olive
Si toi aussi tu as de super recettes, n’hésites pas à me les partager 🙂